다소 허술해보이는 식당인데요,

저래 뵈도 여러 매스컴을 통해서 알려진 집이라는!

게다가!

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'충남 가업승계기업'이라는 표지가 떡하니!

가면서 사전에 동료의 말을 들어보니 저도 TV에서 본 집이었습니다.

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대표 메뉴는 추어어죽.

흥미로운 사실은 어죽집에서 소머리국밥과 돼지족탕을 파네요.

소머리국밥은 저도 잘 먹는 음식이지만,

돼지족탕은 어지간히 가리는 음식이 없는 저도 좀 어렵더라는...

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동료 추천으로 소머리수육을 먹어보자 합니다.

너무 맛있어서 죽을지도 모른답니다.

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'그려 뭐 나야 좋지...'

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짜짠!

아주 심플한 비주얼의 소머리수육입니다.

뭐 이에 닿는 순간 슈슉 갈라지고 뜨끈한 육즙을 뿜어내며  목구멍으로 넘어갑니다.

촉촉하고 쫀쫀하고 탱글한 껍질하며...

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부추와 함께 양념간장에 찍어 먹으면

그냥 소주 한 잔 바로 콜이죠!

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야들야들 부들부들 우설 또한 거리낌없는 맛을 보여줍니다.

우설의 질감은 독특한 맛을 느끼게 하죠.

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둘이서 순식간에 소머리수육을 먹어치우고는 잠시 기다리니...

약간 깊이감이 있는 전골 냄비에 추어어죽이 나왔습니다.

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사실 보시면 알겠지만, 어죽이라고 보다는... '숲'입니다. 수~우~프! SOUP!

건더기의 질감이 거의 없어요! 그저 걸죽한 국물!

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또한 일반적으로 쓰는 소면이 아닌 중면을 사용하여

국수의 느낌도 강하네요.

하여 개인적인 느낌으로는 '된장추어탕국수'의 개념으로 보는 것이 맞다!

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진한 된장국의 맛과 고소하면서도 특유의 맛을 주는 미꾸라지의 맛!

그리고 부추와 호박 무 등이 적절한 맛의 조화를 꾸며줍니다.

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무는 약간 서걱임이 있었는데요,

끓이면서 가장 나중에 먹는 것이 좋겠습니다.

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얇게 문질러 아무렇게나 썩썩 잘라낸 수제비 또한 다른 즐거움을 추가해주죠.

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중면을 어느 정도 다 건져먹었으면, 우리가 또 밥알 맛을 봐야하지 않겠습니꺄!?

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'볶음밥'이라 하지만... 그냥 밥을 말아서 국물을 졸이는...

그야말로 '죽'입니다.

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이렇게 또 새콤하게 익은 섞박지를 얹어 먹으면,

그맛이 또 달라지지요. 이 맛 추천!

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열무김치는... 입가심으로 따로 드셔도 될 것 같네요. ㅎㅎㅎㅎ

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여기까지 홍성 광천맛집 광천원조어죽 집의

추어어죽과 숨은 진미의 메뉴 소머리수육이었습니다.